【俄羅斯美食巡禮】

俄羅斯飲食文化受到法國和義大利的影響，擷取兩國菜色的優點融合俄羅斯的飲食習慣，形成獨具特色的俄羅斯菜，由於俄羅斯大部分地區的氣候較寒冷，民眾需要更多的熱量，所以有些菜做完後會再淋上少量的油，俄羅斯人做菜很講究調料，以鹹、酸、甜、辣及多油為特點，除了調味之外，還能增加菜的營養價值；俄羅斯人的飲食習慣有鮮明的民族特色，主食是麵包、肉類及土豆，用餐特點是肉、奶類量多，蔬菜量少，民眾喜歡生吃大蒜與洋蔥，把魚子醬、酸牛奶、酸黃瓜及植物油等當作配料，加上俄羅斯人最喜愛的烈酒及啤酒，成為俄羅斯美食的獨特風味，是許多喜愛重口味的饕客不可錯過的歐洲美食國家。

一、麵包：俄羅斯的麵包品種很多，主要分為白麵包及黑麵包兩種，俄羅斯人喜愛黑麵包的程度勝於白麵包，黑麵包是用黑麥粉製成，擁有豐富維生素，營養價值高，聞起來有股小麥香，剛入口時略帶酸味，多嚼一會後就會有一股甜味，俄羅斯人吃麵包一般都與魚子醬一起食用，更顯得美味可口。

二、土豆：在俄羅斯被稱為第二麵包的土豆是俄羅斯人十分喜愛的食物，土豆的吃法有很多種，如煮土豆、烤土豆、土豆做成的扁餅及土豆泥等，有時也可作為牛排及烤雞等菜的配料。

三、魚子醬：魚子醬顧名思義就是用魚卵所做成的，在俄羅斯人的標準裡，只有用鱘魚卵製造而成的醬才可被稱為魚子醬，魚子醬富含蛋白質和礦物質，其中又以顆粒大又透明的黑色魚子醬為上等品。

四、伏特加酒：俄羅斯人喜愛喝酒，由其是伏特加，並以生產伏特加而聞名，可說是俄羅斯國酒，伏特加酒精濃度高達40至50%，屬於烈酒，在俄羅斯寒冷的冬天為了禦寒，不管男女老少都可來一口，也有許多俄羅斯男子會用喝大杯的酒或一口氣喝完來證明自己是真正的男人。

五、飲茶：除了喝酒之外，俄羅斯人也有飲茶的習慣，他們喜愛喝濃茶或甜茶，習慣在茶裡放糖、蜂蜜或果醬，再搭配甜食一起享用，也有些現代人常在茶中加些羅姆酒飲用。

六、克瓦斯：這是俄羅斯人夏天喜愛的傳統飲料，是一種由薄荷、麵粉、黑麵包乾、葡萄乾、漿果及水果等再加上白糖天然發酵後所製成的清涼飲料，味道酸甜，含有低度酒精。