【德國美食巡禮】
德國向來以豬腳、香腸、麵包、啤酒聞名於世界，每個到德國來的人第一個想到的美食都離不開這幾種，但其實德國還有很多的美食可嚐；從前的德國人，飲食較喜好清淡，烹煮方式大多以清煮或是燉製為主，後來許多來自世界各國的美食專家聚集到德國，使得德國人脫離了傳統料理方式，漸漸轉成多變美味的路線。現今的德國料理，除了美味之外，還有非常強烈的地區特色，同樣的食物在每個區域所吃到的感覺真的大不相同，若是有機會遊德國，一定要嚐嚐各個區域的美食，保證會讓人留戀不矣。
一、香腸：德國盛產的香腸，粗估就約有1500種，每個地區皆自產香腸，可以想像光是使用香腸做為料理就能有不少的變化。香腸可依照口感大約分為兩種：一種是可以吃得到肉塊的；另一種則是將肉切碎製作的，這樣的作法相對的就較無嚼勁。大部分的香腸都是以地區命名，這也表示香腸內所添加的調味香料即為該地所特有，再加上每個區域喜好的料理方式不同，這也是為什麼到每個地區所吃到的香腸味道皆不相同的原因；如布魯特香腸就可以生吃；法蘭克福香腸則使用水煮的方式料理等。
二、馬鈴薯：馬鈴薯為德國人的主食，供應其一天所需攝取的澱粉量。在德國地區馬鈴薯的種類就高達30多種，且不同種的馬鈴薯還會區分出各自適合的烹調方法，由此亦可看的出來德國人對於馬鈴薯料理的堅持。常見的簡易料理方式有：炸薯條、水煮切片、整顆烘烤等，另外像是馬鈴薯泥、炒馬鈴薯塊、馬鈴薯冷盤沙拉或是馬鈴薯燉煮料理這類的，也是德國人常做的馬鈴薯料理。
三、豬腳：德國人愛吃豬肉，所以使用豬肉發展出來的料理也相對的比較多，德國豬腳則為其中一種。聞名全球的德國豬腳，是德國巴伐利亞的傳統美食，豬腳強調外皮酥脆，肉質鮮嫩。德國豬腳的製作非常耗時費工，只取用豬的前蹄來烹煮，以白酒及香料（如：月桂、粗顆粒的胡椒、甘椒、豆蔻、大小茴香、鼠尾醃漬、百里香等）下去調味，再經過多個步驟而製成。通當吃德國豬腳經常會搭配德式酸菜(SAUERKRAUT)及德國的黑啤酒，這類型的搭配讓豬腳的口感更佳且更順口。
四、麵包：德國的麵包有兩種，一為不加甜餡的麵包，另一種為以全麥為基底所製作的麵包，通常會添加一些核桃、胚芽、黑麥、葵花子等；雖然也有白麵包，但德國人較不喜歡。一般德國麵包共可分為下列幾種：
●裸麥麵包(Landbrot/Bauernbrot)：以裸麥粉、黑裸麥粉與其他雜糧或穀類製成的麵包。
●酸麵包(Sauerdough Bread)：麵糰裡加入一種以酵母、麵粉和水一起發酵而成的酸麵種，所以嚐起來會有一股淡淡的酸味，口味特殊。
●白麵包(Wezenkeimagebacke)：以白麵粉為主所製成的麵包，在歐洲各國都相當普及，有點類似台灣的白吐司。
●甜點麵包(Plunder)：麵包內加入非常多的奶油、牛奶、蛋與糖，口味香甜酥軟，可當成甜點或早餐食用。
五、啤酒：德國的啤酒於世界相當有名，於每年九月底到十月初皆會在慕尼黑舉行慕尼黑啤酒節，這個節日使得慕尼黑的啤酒聲名大噪。其實全球大約有三分之一的啤酒釀造廠都位於巴伐利亞地區，若再加上慕尼黑地區的啤酒，就約有上百種味道的啤酒。德國的啤酒口味非常的多，有的低酒精濃度，口感清爽；有的色澤清澈，口感甘甜；有的更是高酒精含量，口味濃烈。其實慕尼黑及巴伐利亞地區這兩個區域有非常多的酒吧還沒被發掘，非常值得喜愛啤酒的旅客親自去體驗種啤酒的滋味。
