【澳大利亞美食巡禮】
外來移民眾多的澳大利亞，不僅擁有世界各國的傳統美食，如：正宗的歐洲西餐、道地的中國料理和南美菜餚等，還有大量融合了各國美食風味而形成的現代澳洲菜，一年一度的墨爾本及阿得萊德美食節更是南太平洋美食料理界的盛事。
一、叢林、海鮮都美味的澳洲菜
澳洲人不吃辣，一般喜歡吃牛肉、羊肉、雞、鴨、蛋、野味等食物。菜餚作法講究精巧清淡，西餐喜歡吃奶油烤魚、炸大蝦、什錦拼盤、烤番茄等，對中國菜亦頗感興趣，而其四面環海的地理優勢和力求環保的海洋生態，讓澳洲海鮮如：鮑魚、生蠔、牡蠣、昆士蘭醉蟹、西澳金槍魚等，吃起特別鮮嫩肥美，而饕客口中的金字招牌－澳洲龍蝦，更是遊客們一定要品嚐的佳餚。除此之外，美味可口的鴕鳥肉、羊羔肉、袋鼠肉、澳洲肥牛，也同樣令人食指大動，而檸橡山楊、叢林蕃茄、伊拉瓦拉梅、檸檬梅等特殊食材，更可讓澳洲大廚盡情創造出豐富多變的澳洲料理。
●龍蝦：澳大利亞龍蝦世界聞名。雖說當地龍蝦價格未必便宜，但仍是不可放過的美食。
●皇帝蟹：所謂“皇帝蟹”是形容如面盆大的螃蟹，讓人光看就垂涎欲滴。
●三文魚：以生吃為主的三文魚，對衛生要求較高，也使得注重環保的澳大利亞三文魚脫穎而出，受到食客們的喜愛。
●袋鼠肉：袋鼠肉的口味和牛肉相似，但澳洲人習慣烹調袋鼠肉的時間較久，吃起來口感常比不上牛肉吃鮮嫩，遊客可視個人需要請侍者把肉烤得嫩一些，以免無法下嚥。吃烤袋鼠肉時用的佐料一般是胡椒、鹽和檸檬，因袋鼠肉微酸，建議再加上一點辣椒，除了壓住酸味也非常可口。
●鮑魚：澳大利亞盛產鮑魚。但因澳大利亞人較不懂怎樣吃鮑魚，故只有在中國餐館可見。
●蠔：即是牡蠣，澳大利亞的蠔又肥美、乾淨，又便宜，除了生吃，也可以清蒸，加入鮮檸檬汁至蠔肉上佐醬生吃，美味無窮。
二、甜蜜蜜的澳洲甜點與水果
●雷明頓蛋糕(Lamington)：雷明頓蛋糕是在澳洲各大超市或是咖啡館都可以看到傳統點心，吃起來和一般海綿蛋糕差不多，蛋糕切半後上下層均抺上巧克力和椰子粉，中間再夾上”甜死人不嚐命"的奶油，是澳洲名副其實的”甜”點。
●昆士蘭傳統肉派(Yatala Meat Pie)：口味甜鹹葷素皆有，料實又大塊，多數店家仍以傳統方式烘製，是澳洲傳統的點心。
●澳洲牛軋糖：澳洲的牛軋糖是低糖低脂的健康食品，主要是以黑、白巧克力加上葡萄乾、果仁、爆米花等傳統做法製成，因巧克力的軟硬、韌性及配料不同，而形成多種口味。
●黑氏巧克力(Haigh's Chocolates)：擁有90年歷史的黑氏巧克力，至今已是第四代，但仍遵從古法，沿用最天然粗糙的可可豆為材料，經72小時烘焙、烤煮，出品的巧克力格外甘香可口，至今仍深得澳洲人歡心。
●水果：澳大利亞是南半球的水果之鄉，不但有各種價廉物美的水果，不含防腐劑的新鮮果汁也是最受遊客喜愛的飲品。
三、充滿陽光氣息的澳洲美酒
酒對澳洲人來說，除了自酙品用，還是朋友聚會是宴請親友的必備聖品，根據《澳大利亞百事》一書所述，平均每個澳大利亞人一年要喝掉140立方公升啤酒和18.5立方公升葡萄酒，由此可看出美酒在澳大利亞的重要性。
●啤酒：澳洲人最愛喝的啤酒是墨爾本生產的維多利亞苦啤酒(VICTORIA BITTER、簡稱VB)，其次才是在中國設廠製造的富仕特(FOSTER)啤酒。
●檸檬酒(Two Dogs)：檸檬酒據說是由當時庫存太多檸檬的居民發明出來的，這可說是世上最先出現的檸檬酒精飲品。強調由整顆檸檬發酵，除了酸甜好喝外，亦富含豐富維他命C，美容養顏效果十足，是到澳洲有機會一定要試試的氣泡酒飲料。
●葡萄酒：澳洲的葡萄酒在”英國葡萄酒雜誌”所舉辦的International Wine Challenge(號稱世界規模最大的葡萄酒競賽)中，已是排名前三名獲獎最多的葡萄酒產國，而澳洲政府為了保護產區名稱遭到濫用，特別規劃了產地辨識標誌(Geographical Indication, GI)，當某酒款採用產區名稱時，至少需要有85%的葡萄來自該產區，而部份葡萄酒廠也會免費提供遊客品嚐葡萄美酒的機會，Hunter Valley、Yarra Valley及南澳Barossa等地都是較知名的葡萄酒產區。
※B.Y.O
在許多的餐廳門口都可看到B.Y.O的標示，這意味著此餐廳是允許客人自備美酒到餐廳消費。如果這家餐廳也銷售酒精類飲品，則BYO通常僅限於瓶裝葡萄酒(禁止自備啤酒和桶裝酒)，且大多會向您收取開瓶費。
